La fée végé qui cuisine

Soupe à l'oignon

Parce que l'hiver est plus que proche, le soir j'aime boire ma petite soupette.
Pas vous ?

Voici donc  la soupe à l'oignon.

 

Recette:

4 gros oignons

50 g de margarine (non hydrogénées)

1 cs d'huile

25 cl de vin blanc bio (car le vin classique contient des sulfites)

1 l d'eau

1 cs de fécule 

 

1/ Dans un faitout, mettez margarine et huile à fondre puis ajoutez les oignons émincés et faites les dorer.(Moi je les fais cuire à la limite du confit).
2/ Versez la fécule puis mouillez de vin et d'eau.
3/ Assaisonnez si vous le souhaitez.

4/ Couvrez et laissez bouillir le tout une vingtaine de minutes.
5/ Servez-vous un bon bol bien chaud et dégustez.

 

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Pour une version gratinée, il suffit d'une tranche de pain au préalable grillée qu'on dépose dans le bol avant de verser la soupe dessus, puis on met 1 poignée de Faux mage râpée et on fait gratiner au four.



01/12/2014
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