La fée végé qui cuisine

Le dimanche matin, c'est petit déjeuner de rois chez nous.
Alors en express avant le réveil de mes princes, j'ai sorti tout ce qu'il fallait pour faire de jolis muffins.

Muffins sans gluten à la banane/chocolat :

pour 12 petits muffins

-100 g de farine de riz

-50 g de farine de sarrasin

-1 cc rase de bicarbonate alimentaire

-1 cc de poudre à lever sans gluten

-1 cs huile neutre (pépin de raisins, colza, tournesol)

-30 g de sirop d'agave

-1 petite banane écrasée en purée

-150 g de lait végétal (ici amande)

-1 cs de vinaigre de cidre

-10 carreaux de chocolat sans gluten coupé en 6 morceaux chacun.

Préchauffer votre four à 180°

- Dans un bol, mettre tout les ingrédients secs et la banane. Mélanger.
- Dans un autre récipient, mettre tout les ingrédients liquides et bien mélanger.
- Verser les liquides dans les secs et remuer pour avoir une consistance de pâte homogène.

- Si la banane venait à faire des grumeaux, ne pas hésiter à passer un coup de mixeur à pied.

- Prendre des caissettes à muffins et déposer les dans vos moules à muffins. Lors du démoulage ils seront déjà présentés et prêts à manger.
Pas de panique si vous n'avez pas de caissettes, pensez à graisser vos moules et à les chemiser avec de la farine.

- Déposer de la pâte aux 3/4 des moules (souvent je laisse un peu moins de 1 cm (je suis gourmande))

- Mettre au four pour 15 minutes à 180°.