La fée végé qui cuisine

Bugnes sans gluten & Vegan

Tadam... De jolies petites bugnes sans gluten et vegan
Merci au blog de Lili's qui encore une fois m'a inspirée sur la façon de composer la pâte.

 

Recette:

150 g de farine de riz
75 g de farine d'amandes (amarante)
75 g de farine de maïs
50 g de sucre
50 g d'huile au goût neutre
150 g de lait végétal (ici amande)
2 cc de levure chimique sans gluten
facultatif : 2 cc de vanille liquide ou 2 cc de fleur d'oranger suivant vos envies.

 

1/ Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs et les mélangez pour avoir une "poudre" homogène.
2/ Versez les liquides les uns après les autres, puis remuez l'ensemble pour avoir la consistance d'une belle boule de pâte.
3/ Sur votre plan de travail légèrement fariné (ou sur un tapis en silicone), abaissez la pâte en rectangle sur une épaisseur de 1cm (pas en dessous si vous aimez comme moi les bugnes bien grosses).
4/ Découpez au couteau des bandes verticales puis 1 bande horizontal au milieu du rectangle.
5/ Prenez un rectangle, faites une entaille en son milieu et passez un bout du rectangle dedans, cela va créer la torsade. Modelez en pointes les côtés du rectangle...
6/ Répétez l'opération sur toutes les bugnes.

Faites chauffer votre huile, je préfère dire une cuisson moyenne pour éviter à l'huile de brûler et de saisir trop vite vos bugnes ! J 'ai eu le tour sur ma première fournée.

Faites cuire vos bugnes 2/3 minutes, elles doivent être dorées.
Laissez les reposer sur du papier absorbant pour éviter d'avoir une bugne trop grasse.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

 

bugnes.jpg



05/02/2015
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