La fée végé qui cuisine

Que dire ? C'est vrai ça, souvent je présente mes recettes du jour avec une phrase. Et bien aujourd'hui non ! Je n'ai pas envie.
(je préfère parler pour rien ! Oui ça aussi ça arrive souvent)

Allez passons vite... VOICI LES MADELEINES SANS GLUTEN,VEGAN , A LA VANILLE !

Haaa de l'huile d'olive ? Et bien croyez moi, ce mélange est un régal.

C'est après ma première fournée un peu sèche que j'ai décidé de mettre de l'huile ! Sauf que je n'avais plus que de l'huile d'olive sous le coude. Et bien soyons fou, essayons !!!

QUE DIRE? MIUMMMMMMMMMM

Recette:

90 g de farine de riz 

90 g de fécule (maïs ici)

100 g de sucre brun

100 g de margarine

20 g d'huile d'olive (mettez 10 g au début et goûtez la recette si le goût n'est pas trop fort pour vous, ajoutez encore 10 g)

1/2 sachet de levure sans gluten

1 cs de vanille liquide

120 g de lait de soja vanillée (ou amande vanillée)

1/ Préchauffez le four à 210°.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure, la fécule et mélangez le tout.

2/ Faites un puy au milieu du saladier et rajoutez y le lait et la margarine fondue.

3/ Remuez le tout.

4/ Laissez reposer au frais 2 bonnes heures (je sais c'est long mais cela permet de faire la belle bosse des madeleines).

5/ Dans votre moule en silicone, disposez 1cs de pâte dans chaque empreinte, et "claquez" votre plat pour tasser la pâte.

6/ Faites cuire les madeleines 4 minutes à 210° puis 7 minutes à 180°. J'ai un four électrique et après une première fournée je me suis aperçue que 2 madeleines sur 5 avaient bien gonflées ! Pourquoi? Car ces madeleines étaient juste sous la résistance du four. J'ai donc changé mon moule de sens pour avoir toutes les madeleines sous la résistance et hop le miracle fût !

Voici ma seconde version avec la gomme de guar et donc 24 h de repos à la pâte.