La fée végé qui cuisine

Et voilà, on commence à préparer Noël
Pour cela, rien de plus facile que des petits sablés sans gluten.

Recette

pour 25 biscuits environs (de 5 cm de diamètre)

50 g de purée d'amandes

10 cl eau

150 g de farine de riz

60 g de sucre de canne

60 g de poudre d'amandes blanches

1 cc d'extrait de fleur d'oranger

1/ Faites préchauffer le four th 150°

2/ Mixez la purée d'amandes avec l'eau pour obtenir une jolie crème liquide. Rajoutez l'extrait de fleur d'oranger.

3/ Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre, puis versez la crème d'amandes.

4/ Remuez bien pour obtenir une pâte bien homogène, légèrement collante à la cuillère.

5/ Farinez votre plan de travail et versez la pâte pour la malaxer et obtenir une jolie boule.

6/ Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

7/ Découpez les biscuits à l'emporte-pièces.

8/ Pour vous aider à décoller les biscuits, passez une lame de couteau sous la pâte et soulevez doucement.

9/ Déposez les biscuits sur une plaque à four où au préalable vous avez disposé une feuille de cuisson.

10/ Mettez à cuire à feu doux (th 150°) durant 25 minutes, puis augmentez la cuisson 5-10 minutes à 180° pour les faire dorer.

11/ Décorez vos biscuits.

Ici j'ai décoré avec de la confiture de nectarine maison et parsemé d'amandes effilées, ou de glaçage blanc avec du lait d'amandes et du sucre glace ou encore du chocolat sur une plaque de transfert pour le coté "paillettes" et festif.