La fée végé qui cuisine

Un jus?
Orange, Pomme, Raisin et j'en passe.
Mais face au rayon, on est vite un peu perdu devant toutes les appellations sur les packs des bouteilles.

On va essayer de faire le tri...

- Rayon frais :

Les 100% PUR JUS  PRESSE FRAIS

c'est le jus le plus proche, le plus similaire à l'orange pressée du matin.
Il est simplement pressé mécaniquement à la chaîne.
Il ne contient ni sucre ni additifs.
Il garde ces vitamines et minéraux.

Les 100% PUR JUS  PRESSE REFRIGERE (rayon frais)

C'est un jus qui aura été pasteurisé une dizaine de secondes puis très vite refroidi et mis dans un emballage stérilisé.
Il garde 90% de ces vitamines et se converse 4 à 5 jours au frais.

- Rayon épicerie :

Les 100% pur jus pasterisé

La technique de stérilisation étant plus longue, la qualité du jus diminue mais ne vous fera pas de mal.

Les vitamines ne sont présentent qu'à 40%, le goût sera moins présent et la texture modifiée. La quantité de vitamine C a diminué de moitié.

Les JUS à BASE de CONCENTRE

Après la récolte des fruits, sur place, on extrait l'eau du jus par évaporation et on congèle le concentré .
A destination, sur le lieu de conditionnement, on décongèle le concentré et on y rajoute de l'eau dans la même proportion que l'eau auparavant enlevée.
On y rajoute en plus du sucre, et des correcteurs de saveurs.
LA MENTION 100% JUS DE FRUITS EST INTERDITE.

Les Nectars

Ce sont pas des jus mais des purées de fruits comme la mangue, la papaye, la banane, la fraise et j'en passe.
Ils sont très riches en calories et en sucres.
Ils doivent être donc consommés avec modération sauf si vous avez une alimentation crue.

La sélection carrefour offre un grand panel de goûts et souvent il n'y a pas d'ajout de sucre.

Les boissons à l'eau de source type "O**is "

Ce ne sont pas des jus.
Regardez la composition, vous y trouverez de l'eau, du sucre, du colorant,et des arômes.

Voilà j'espère avoir été assez claire et précise dans mes définitions !
Vous savez maintenant que si vous n'avez pas le temps de vous faire une orange pressée, et bien allez chercher vos jus dans le rayon frais là ou se trouve souvent les salades, les lait aromatisés comme DANA** ou les soupes en bouteilles.