La fée végé qui cuisine

Durant les vacances d'hiver, ma fille a eu 4 ans mais comme elle se trouvait loin de moi, nous avons attendu son retour pour lui organiser une jolie fête d'anniversaire...  

Elle qui adore l'ananas m'a demandé un gâteau...j'ai donc tout simplement réalisé son souhait...

Gâteau renversé à l'ananas 
Pour 8 personnes
Cuisson 40 minutes 180 dégres 

50 g de farine de riz
50 g de farine de mais
100 g de fécule de pomme de terre
80 g de sucre
1/2 sachet de levure
1 cc de gomme de guar
150 g de compote
200 ml de lait de soja vanillé
50 ml d'eau pétillante
200 g d'ananas coupé en morceaux
4 à 5 tranches ronde pour le dessus
60 g d'huile neutre(colza,pépin raison...)
Du caramel liquide

1/ Dans votre moule à manquer, posez une feuille de papier sulfurisé puis versez le caramel et disposez les tranches d'ananas sur le fond
2/ Dans un saladier ,mettre tout les ingrédients secs
3/ Ajoutez la compote puis remuez
4/ Rajoutez les ingrédients humides puis remuez bien pour obtenir une pâte bien homogène et enfin versez les ananas en morceaux dedans
5/ Cuire 40 minutes à 180 degrés