La fée végé qui cuisine

Coucou les amis..

Vous allez bien ?
Et voilà, je débute les festivités des "pique-nique"...
Demain, premier pique-nique entre copines (et les maris et enfants hein... les troupes suivent toujours hihi)

Mais que faire quand la paie n 'est pas arrivée....Que proposer pour ne pas arriver les mains vides??

Et bien, j'ai décidé d'apporter mon brownie azuki et pour l'accompagner des diamants de coco crus.....

Je vous laisse découvrir la recette que j'avais déjà faite au 31 décembre et mes invités avaient été ravis.

Recette pour 20/25 pièces

200 g de coco râpée
2 cs huile de coco
2 cc margarine
4 cs de gelée de coin ou de gelée maison de couleur claire (abricot,pèche...)
1 bol de coco râpée pour l'enrobage.

1/ Dans un robot, mettre 120 g de coco râpée, l'huile de coco et la margarine.
2/ Vroummmm mixer le tout pour obtenir une texture de "beurre".
3/ Verser le tout dans un saladier et rajouter la coco restante et la gelée.
4/ Mélanger le tout pour obtenir une pâte un peu collante.
5/ Former des boules de même diamètres puis les poser sur un plat.
6/ Une fois toute les boules formées, plonger-les une à une dans un bol de coco râpée.
7/ Laisser au frais 1h avant dégustation.