La fée végé qui cuisine

Comme des " petits pains " sans gluten, sans oeufs, sans lait, sans levure de boulanger

Je veux faire une recette de pain sans gluten mais zut je n'ai plus de levure de boulanger...
Que faire?

Pas de panique, je propose une recette de "pain sans gluten", simple et très bonne.


Recette pour 4 minis pains :

100 g de farine de riz complète
50 g de farine de maïs
50 g de farine de sarrasin
7 g de poudre à lever sans gluten
1 cs de sirop d'agave
1 cs d'huile olive
1 yaourt au soja nature (même vanillé c'est très bon)
1 pincée de sel
option : graines de pavot /graines de tournesol etc, etc (2 cc)


1/ Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs et bien remuer.
2/ Ajouter les ingrédients liquides puis remuer pour obtenir une pâte homogène, facile à travailler à la main..(ne pas oublier d'enlever les bagues afin d'éviter de devoir les nettoyer après).

3/ Couper la boule en 4 et former des minis boules légèrement aplaties de la paume de la main.

5/ Disposer les sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de cuisson.
6/ Cuire dans un four non préchauffé, 20 minutes à 180°C (TH6)

 

NB : une version avec levure de boulanger est tout  fait possible avec un ajout très léger de gomme
Je tente cette version ce soir.

 

comme des petits pains sans gluten.jpg

 

 

 

Hier soir, j'ai testé la recette avec de la levure de boulanger....histoire de.

voici la recette:

Recette pour 4 minis pains :

100 g de farine de riz complète
50 g de farine de maïs
50 g de farine de sarrasin
1/4 de sachet de levure sans gluten (à diluer dans un peu d'eau tiède)
1 cs de sirops d'agave
1 cs d'huile olive
1 yaourt au soja nature (même vanillé c'est très bon)
1 pincée de sel
option : graines de pavot /graines de tournesol etc etc (2 cc)

J'ai laissé lever 30 minutes (manque de temps car je mange tôt)
090320152158.jpg

Une recette facile et express... une mie qui se tient bien et qui ne s'effrite pas...



09/03/2015
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