La fée végé qui cuisine

Confit d'oignons

Bonjour tout le monde.

Parce qu'une bonne tartine salée sans oignons c'est pas une tartine salée, j'ai décidé de faire mon propre confit d'oignons vegan.
Comment ça ? Le confit c'est des légumes... Oui mais certaines recettes contiennent du miel... Qui lui n'est pas vegan.

Allez let's go la recette, hyper simple en plus...

Recette 
Préparation 15 minutes
Cuisson 1h (feux doux)
Pour un pot de confit (ça se conserve bien donc autant en faire une bonne quantité)

Des oignons (disons au minimum 6 gros)
5 cs de  sirop d'agave
5 cs de vinaigre de vin rouge
4 cs d'huile neutre (type pépin de raisin ou colza)

1/ Peler et émincer finement les oignons dans le sens de la longueur... Vous verrez les couches se décoller une fois coupé...
2/ Dans une poêle, mettre l'huile et les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu'ils blanchissent...(translucides), feux moyen.
3/ Ajouter le vinaigre et le sirop puis remuer.
4/ Laisser mijoter 1h à feux doux en couvrant votre poêle, si besoin rajouter de l'eau pour éviter que cela accroche le fond.

J'ai ensuite fait bouillir des bocaux de confiture, versé ma préparation chaude dedans, fermé le bocal le plus fort possible avant de retourner mes bocaux 3h...on entend siffler ce qui signifie que l'air disparaît du bocal (c'est bon signe) et donc signe d'anti-moisissures.

 

DSCF1809.JPG

 

Avec une belle cracotte sans gluten salée c'est un régal... idéal pour un toast de faux gras ou dans un burger pour apporter un côté sucré...



19/04/2015
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