La fée végé qui cuisine

Mon beau marbré

voici une recette que j'aime beaucoup faire les mercredis pour mes enfants ou pour les sorties scolaires.
elle est simple et fait toujours son petit effet.
A chaque fois j'ai droit à la même question:"mais comment fais tu pour avoir des zébrures?"

fastoche fastoche.vous aussi vous allez pouvoir tester le marbré avec la technique italienne.
hein??quoi c'est quoi ça?
pas de panique je vous explique tout après la recette.

 

la recette de base se trouve sur le blog de Mlle prune--> ici

Mais suis pas adepte du sucre qu'il soit blanc,roux ou autres.pourquoi? car ba je cuisine pour les autres et que bien souvent dans son entourage on a toujours une personne diabétique!donc adieu le sucre et bonjours les sirops d'agaves, d’érables ,stévia ou encore mieux "rien".

 

Marbré au chocolat

-440g de farine

-100g de sirop d'agave

-13g de bicarnate alimentaire

-1 cc sel

-20cl de lait d'amande(ou autres si vous n'aimez pas l'amande)

-10 cl d'huile végétale neutre(colza,pépins de raisins)

-200g de compote de pommes

-1 cs de vanille

-100g de chocolat

-1 cs de vinaigre de cidre

 

préchauffez votre four à 180 degrés et faite dondre votre chocolat au bain marie (ou bien au micro onde avec 1cs d'eau )

-Dans un saladier,mélangez vos ingrédients secs:farine,bicarbonate et sel.

-Dans un autre récipient,mélangez les liquides:compotes,vinaigre de cidre,lait,huile et sirop d'agave(ne pas mettre la vanille)
-Ajoutez les liquides aux secs et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. 

-Séparez la pâte en deux;dans l'un mettre la vanille,dans l'autre mettre le chocolat préalablement fondu au bain marie (ou au micro onde avec 1cs eau)
-A ce stade vous vous retrouvez donc avec deux 
pâtes.
(pensez à les goûter pour voir si elles sont assez sucrées pour vous.a défaut rajoutez un peu de sirop d'agave)

 

-pour la technique du marbrage italien il est préférable d'avoir un moule rond pour le gateau.

 

-beurrez(avec de la margarine) votre moule et ajoutez 2cs de farine pour le chemiser si n'utilisez pas en moule en silicone.
il faut mettre de la farine partout ou vous avez mis de la margarine.tapotez votre plat pour enlever l’excédent de farine. 

 

VOTRE MOULE EST PRÊT A RECEVOIR LA PÂTE. ON ATTAQUE LA PARTIE LA PLUS LONGUE MAIS C'EST TELLEMENT BEAU APRES!

 

AU CENTRE DU MOULE DISPOSEZ 1 CUILLÈRE A SOUPE DE PÂTE VANILLE,
AU CENTRE DE LA "TACHE" DE PÂTE DE VANILLE,DISPOSEZ 1 CUILLÈRE A SOUPE DE CHOCOLAT,
AU CENTRE DU CHOCOLAT,DISPOSEZ  1 CUILLÈRE A SOUPE DE VANILLE ECT ECT

IL FAUDRA RÉPÉTER LA TECHNIQUE JUSQU’À CE QUE LES PÂTES S’ÉTALENT A TOUCHER LES BORDS DU MOULE.

mais mon dieu!j'ai encore de la pâte moi!pas de panique!recommences en respectant le code couleur!si au centre du moule la dernière cuillerée était de la vanille et bien recommencez en vanille!comme cela lors de la coupe il n'y aura pas de discontinuité sur les rayures.

 

marbré vegan.jpg

 



21/11/2014
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