La fée végé qui cuisine

L'été est bientôt là et un air de nostalgie m'envahit.
De souche espagnole [oui dit comme ça, quand on me regarde, je suis blanche comme un fantôme, mais ce n'est point ma faute, plutôt celles de mes enfants qui ont absorbé 50% de mon capital bronzage à chaque naissance...]

Donc, je disais que l'âme espagnole qui m'habite voulait ressortir depuis un moment... Mais que faire pour être pleinement satisfaites, elle comme moi ?

Petite, je passais toutes mes vacances à Cambrils, ville de mon enfance, qui m'a vue grandir et vieillir aux fils des ans. J'ai eu la chance d'avoir des grands-parents qui m'ont emmenée partout à chaque période de vacances... Donc prenez un calendrier, listez les zones de vacances et comptez les semaines que j'ai passé en Espagne de 2 mois à 18 ans....

Je vous laisse admirer Cambrils avant de passer à THE RECETTE DE MON ENFANCE...

Allez passons à la recette...

Recette pour un gros mangeur ou pour 2 modérés

70 g de farine de pois chiche
1 demi oignon
70 g eau
1/2 tomate en lamelles
1 tomate en rondelles
20 g de rapé végétal
2 cc huile
sel
poivre
muscade
4 tranches de pain de mie (sans gluten) 

1/ Pelez et émincez les oignons. Faites les revenir dans 1 cc d'huile. Ils doivent être dorés.
2/ Dans un saladier, versez la farine, le sel, le poivre, la muscade, le râpé et la tomate que vous aurez au préalable coupé en lamelles.
3/ Ajoutez de l'eau. Vous allez obtenir une pâte assez consistante qui colle un peu à la cuillère.
4/ Passez en mode grill votre four et toastez votre pain de mie
5/ Dans une poêle, versez la dernière cuillère d'huile, faites chauffer à feu moyen et versez la préparation en essayant d'avoir une forme un peu irrégulière.
6/ Laissez cuire 3/5 minutes puis retournez et laissez cuire de nouveau. Elle doit être dorée visuellement. 
7/ Sur le pain, disposez les oignons, puis les rondelles de tomates.
8/ Posez l’omelette, le pain  puis dégustez ...

Le bocadillo est un plat qui se mange souvent à 10h ou 14h .
Habituellement il est servi dans un morceau de baguette fraîche aussi long que l'omelette elle même, c'est donc un plat consistant qui facilite la sieste...

Pour mon sandwich, j'ai opté pour la version pain huilé à l'huile d'olive et frotté à l'ail frais puis une couche de confit oignon que l'on peut trouver ICI... Puis les rondelles de tomates et enfin l'omelette bien poivrée comme j'aime.

Un régal... Mon "moi" espagnol est RAVIE.